Uma receita ideal para a Sexta-feira Santa ou o almoço de Páscoa: bolinho de peixe recheado. Essa é a dica da chef e docente do Senac Gramado, Larissa Marques, que será preparada em uma das oficinas gastronômicas on-line que fazem parte da Páscoa em Gramado, evento que acontece até o dia 2 de maio e terá programação gratuita e diária, com várias atrações transmitidas no canal oficial no Youtube. Confira os ingredientes e modo de preparo do bolinho de peixe recheado:
Ingredientes:
1 kg de Filé de Tilápia Copacol
500 g de batata
100 g de cebola
3 dentes de alho
Salsinha picada a gosto
Pimenta caiena moída a gosto
Noz-moscada a gosto
1 ovo
50 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Uma bisnaga de queijo tipo catupiry 400g
Modo de preparo:
– Cozinhe a batata com casca, descasque e esprema ainda quente, deixe esfriar.
Corte os filés de tilápia em cubinhos. Reserve.
– Corte a cebola e o alho em cubos bem pequenos.
– Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, coloque os cubos de tilápia mexa para incorporar ao tempero. Refogue bem até ficar bem sequinho.
– Desligue o fogo e deixe esfriar.
– Em uma tigela, misture o refogado da tilápia, a batata espremida, as especiarias e a salsinha, misture bem.
– Junte o ovo batido aos poucos até dar ponto para formar os bolinhos, corrija o sal.
– Modele os bolinhos, recheie com o catupiry e frite-os em óleo quente.
Sobre a Páscoa em Gramado
De 26 de março a 2 de maio de 2021, as ruas da cidade de Gramado estarão decoradas em alusão à Páscoa. Seguindo todos os protocolos de segurança sanitária, a edição deste ano da Páscoa em Gramado terá programação gratuita, diária e on-line, com atrações transmitidas no canal oficial no Youtube.
As oficinas com a participação dos chefs e docentes do Senac Gramado serão disponibilizadas através da página https://bit.ly/youtube-pascoa-gramado.
Confira a programação das oficinas e as receitas que dão água na boca:
Dia 30/03 (terça-feira), às 18h: Naked Cake de Brownie – Chef Endrigo Sedrez
Dia 31/03 (quarta-feira), às 18h: Cake pop Kids (Oficina para crianças) – Chef Endrigo Sedrez
Dia 01/04 (quinta-feira), às 18h: Mini batata Recheada com Bacalhau – Chef Endrigo Sedrez
Dia 03/04 (sábado), às 18h: Cupcake Cenourinha Plantada – Juliane Casagrande
Dia 04/04 (domingo), às 18h: Coxinha de batata doce Fitness – Chef Larissa Marques
Mais informações sobre o evento podem ser obtidas no site www.pascoaemgramado.net.br. A Páscoa em Gramado é uma realização da Gramadotur, ACHOCO, Prefeitura Municipal de Gramado, e com participação do Senac Gramado.
